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糯米泡了好几天做出来米饭变红色还能吃
不能吃了
糯米一经发酵就都会变红的.
一般来说,变红肯定是由于红曲酶发酵导致的.
这种菌主要为曲霉菌类低温下繁殖，
一经加热就会使糯米变红。
糯米蒸出来变成红色还能吃吗
1、不能。因为糯米中的淀粉类物质与空气反应，没有及时的干燥，发生了化学变化，有水分发酵了就会变红，所以不能吃了。糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器内，并且要置于阴凉处保存即可。另外可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜，可防止糯米因久存而生虫。
2、糯米又叫江米，为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳糯米由粳型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
糯米浸水时间长蒸好后发红可以吃
你好，糯米浸水时间长蒸好后发红不可以吃，糯米变质发酵之后就会变红，吃了对身体健康不利
白色的糯米汤圆变成红
汤圆煮了变红是制作汤圆的原料糯米粉存放时间较长，变质了，变质的糯米粉，已经受到一种叫酵米面黄杆菌的污染，这种细菌一经加热即死亡，呈黄红色（或粉红色）。
糯米粉含的蛋白质少，很容易给特定的细菌感染，轻度感染后的粉煮熟后会现出红色，重度的还有酒味。
正常情况下，白色糯米汤圆煮熟之后是不会变色的，汤圆和水都仍然是白色的，如果白色糯米汤圆煮熟之后，糯米的表面变成红色的，说明这种汤圆已经发生变质，不能再吃了。糯米粉存放时间太久就会产生一种霉菌，叫做酵母面环杆菌，这种霉菌表面上是看不到的，一旦遇到热水之后就会呈现出红色，因此，白色的糯米汤圆煮熟后呈现出红色的就不要再吃了，以免引起中毒。
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